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À propos de la chaîne

IEHCA L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation est une agence de développement scientifique étroitement associée à l'université François-Rabelais de Tours. L'IEHCA a été créé en 2001 par la direction de l'enseignement supérieur du ministère de l'éducation nationale en partenariat avec la région centre. L'IEHCA a trois principaux objectifs : • contribuer au développement de la recherche en sciences humaines et sociales concernant l'alimentation. • contribuer à une meilleure prise de conscience de l'importance de nos modes alimentaires et culinaires comme éléments de notre patrimoine et de notre culture. • contribuer à faire de l'université François-Rabelais un pôle de recherche et de formation reconnu en ce qui concerne les sciences de l'alimentation.